食品在其加工过程中，需要用大量的水来对各种原料进行清洗、烫漂、消毒、冷却；还要对容器和设备进行清洗
因此，食品加工排放的废水量是非常大的
但由于食品加工的原料非常广泛，种类繁多，排放出来的废水水质、水量差异很大；因此食品加工废水对环境和人类影响很大，需要经过一定的技术将其处理净化后才能达标排放

物理处理法是指应用物理作用改变废水成分的处理方法
用于食品加工废水处理的处理处理法有筛滤、撇除、调节、沉淀、气浮、离心分离、过滤、微滤等等
前五种工艺多用于预处理或一级处理，后三者主要用于深度处理
主要作用是去除食品加工废水中的固态形式大的颗粒杂质，并起到一定程度的均匀废水水质的效果

筛滤：筛出是分离食品工业废水中较大颗粒状态的分散性悬浮固体，筛除采用的设备主要是格栅和格筛
滤镜是预处理中使用最广泛的一种方法
格栅拦截较粗的悬浮固体，其作用是保护水泵和后续处理设备

撇除：某些食品工业废水中含有大量的油脂，这些油脂必须在进入生物处理工艺前进行去除，否则会造成管道、水泵和一些设备的堵塞，还会对生物处理工艺造成一定程度的影响
此外，油脂除去并回收又有较大的经济价值
废水中的油脂根据其物理状态可分为游离漂浮状和乳化状两大类
通常隔油池除去漂浮状油脂

调节：食品加工废水排放的废水量和废水水质随时间变化的幅度都较大，因此在整个处理流程的开始阶段设置物理处理工艺，能使后续的处理工艺稳定
长期地运行，在一定程度上稳定了食品加工废水的水量和水质变化幅度

沉淀：主要作用是去除食品加工废水中的无机类固体物和有机类固体物，并且用于分离生物处理过程中的液相和生物相

离心机分离：卧式螺旋过滤离心机能在全速下连续进料、分离和卸料
具有结构紧凑、体积小、分离因数高、连续操作、运转平稳、适应性强、处理量大、分离效率高、能耗低、对悬浮液浓度波动不敏感等特点